Senin, 19 Desember 2011

Botok Udang Bambu

Botok Udang BambuBahan kulit :- Udang segar 300 gram kupas, sisiakan ekornya -- Kelapa muda 1/4 butir, parut panjang -- Serai 2 batang, memarkan -- Cabai rawit 10 buah, iris tipis -- Daun pisang secukupnya -Bumbu halus :- Cabai merah 3 buah -- Bawang merah 5 buah -- Bawang putih 3 siung -- Lengkuas 1 cm -- Kencur 1 cm -- Daun jeruk 2 lembar -- Gula pasir 1/4 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat

Ayam Masak Bambu

Ayam Masak BambuBahan kulit :- Ayam 500 gram, potong kecil -- Daun pisang secukupnya -- Daun bawang 2 batang, potong 1 cm -- Daun jeruk 5 lembar, iris tipis -- Daun kemangi 25 gram -- Tomat hijau 3 buah, belah 4 bagian -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 200 ml -- Bambu 1 ruas -Bumbu halus :- Cabai merah 2 buah -- Bawang putih 3 siung -- Bawang merah 7 butir -- Kunyit 3 cm -- Jahe 3 cm -- Garam

Tumis Tempe Teri

Tumis Tempe TeriBahan :- Teri jenki 100 gram, goreng -- Tempe 300 gram, potong dadu -- Cabai merah 3 buah, potong 1 cm -- Cabai hijau 3 buah, potong 1 cm -- Kecap manis 3 sdm -- Garam secukupnya -- Gul apasir 1/4 sdt -- Air 100 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Bawang merah 5 siung, iris tipis -- Daun jeruk 2 lembar -- Daun salam 1 lembar -- Kengkuas 2 cm,

Jumat, 16 Desember 2011

Kripik Singkong Mayo

Kripik Singkong Mayo Bahan :- Singkong 500 gram -- Bawang putih 3 siung, memarkan -- Garam secukupnya -- Air kapur sirih 1 sdm -- Air 500 ml -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Tepung pangko warna 200 gram -- Minyak goreng 500 ml -- Mayones 100 gram -Cara membuat :1. Potong singkong bentuk balok, sisihkan.2. Campur bawang putih, garam, air kapur sirih

Getuk Singkong Saus Pandan

Getuk Singkong Saus Pandan Bahan :- Singkong 500 gram, potong-potong -- Gula palem 100 gram -- Santan kental 250 ml dari 1/2 butir kelapa -- Pasta pandan secukupnya -- Gula pasir 50 gram -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan panci pengukus, kukus singkong selama 20 menit hingga matang. Angkat.2. Haluskan singkong selagi panas.3. Cetak

Singkong Keju Susu

Singkong Keju Susu Bahan :- Singkong putih 1 kg, kupas -- Bawang putih 4 siung, haluskan -- Garam secukupnya -- Air dingin 1 liter -- Bumbu keju bubuk 3 sdm -- Susu kental manis 4 sdm -- Keju cheddar 50 gram -- Minyak goreng 1,5 liter -Cara membuat :1. Potong-potong singkong melintang, cuci bersih. Tiriskan. Rendam dalam air garam selama 5 menit.2. Panaskann minyak, goreng singkong hingga 3/4

Rabu, 14 Desember 2011

Singkong Jari-Jari

Singkong Jari-JariBahan :- Singkong 300 gram, kupas, parut dan peras airnya -- Margarin 150 gram -- Gula halus 2 sdm -- Kuniong telur 4 butir -- Tepung terigu protein sedang 200 gram, ayak -- Baking powder 1/2 sdt -- keju cheddar 100 gram, parut -- Bumbu bubuk rasa keju 25 gram -Cara membuat :1. Sangrai singkong hingga kering. Angkat dan sisihkan.2. Kocok margarin dan gula halus hingga putih.3.

Sup Sedap Malam

Sup Sedap MalamBahan :- Sedap malam 50 gram -- Fillet dada ayam 200 gram, potong dadu -- Bakso 6 buah, potong 4 bagian -- Wortel ukuran besar 1 buah, potong dadu -- Jamur kuping 50 gram, rendam hingga mengembang, potong-potong -- Soun 25 gram 0- Seledri 2 batang, simpulkan -- Air kaldu 750 ml -- Bawang merah goreng 1 sdm -Bumbu :- Bawang putih goreng 2 sdm, haluskan -- Merica bubuk 1/4 sdt --

Sup Ayam Sosis

Sup Ayam Sosis Bahan :- Tulang ayam 300 gram -- Air 750 ml -- Bawang putih goreng 2 sdm -- Fillet ayam 200 gram, potong dadu -- Sosis sapi 4 buah -- Wortel ukuran besar 1 buah, potong dadu -- Garam secukupnya -- Daun bawang 3 batang, potong 2 cm -- Bawang merah goreng 1 sdm -Cara membuat :1. Campur tulang, air dan bawang goreng. Masak hingga medidih, kecilkan api dan masak hingga air menyusut

Senin, 12 Desember 2011

Sayur Saus Krecek

Sayur Saus KrecekBahan :- 1 ikat (150 gram) kangkung, siangi -- 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -- 200 gram wortel, dipotong korek api tipis -- 8 lembar kol, diiris kasar -- 100 gram taoge, diseduh -- 6 buah cabai merah, diiris halus untuk taburan (klo suka) -Bahan saus :- 75 gram krecek kotak -- 150 gram kacang tanah, digoreng, diblender halus dan berminyak -- 2 lembar daun jeruk, dibuang

Krecek Tumis Pedas

Krecek Tumis Pedas Bahan :- 100 gram krecek kotak -- 50 gram udang, dicincang halus -- 25 gram kacang tolo, direbus -- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, diiris tipis -- 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan -- 1/2 sdm petis -- 1 buah tomta merah, dipotong-potong -- 5 buah mata petai, masing-masing dipotong 3 bagian -- 1 sdt kecap manis -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt

Krecek Masak Kecap

Krecek Masak KecapBahan :- 75 gram krecek -- 100 gram daging giling -- 2 buah cabai merah besar, diiris serong -- 1 lembar daun salam -- 1 batang serai, dimemarkan -- 3 1/2 sdt kecap manis -- 3/4 sdt garam -- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1

Sabtu, 10 Desember 2011

Mi Krecek

Mi KrecekBahan :- 150 gram mi kering bulat, direbus -- 50 gram taoge -- 6 tangkai caisim, dipotong-potong -- 1 batang daun bawang kecil, diiris tipis untuk taburan -- 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan -Bahan sambal (aduk rata) :- 25 gram cabai rawit merah, direbus dihaluskan -- 1/4 sdt garam -- 2 sdm air panas -Bahan kuah :- 1.000 ml kaldu ayam dari rebusan tulang ayam -- 2 siung bawang

Roti Goreng Saus Gula Merah

Roti Goreng Saus Gula MerahBahan :- 10 lembar roti tawar dibuang kulitnya -- 5 buah pisang nangka, dipotong 2 bagian -- 1 butir telur -- 100 ml susu cair -- Minyak untuk menggoreng -Bahan saus :- 150 gram gula merah sisir -- 100 ml air -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Bahan taburan :- 2 sdt wijen putih, disangrai -Cara membuat :1. Kocok lepas telur dan susu cair.2. Celup roti tawar ke

Bitterbalen Roti Tawar

Bitterbalen Roti TawarBahan :- 25 gram margarin -- 50 gram kornet -- 50 gram tepung terigu protein sedang -- 6 lembar roti tawar, dibuang kulitnya -- 150 ml susu cair hangat -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -- 25 gram keju cheddar parut -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pelapis :- 2 putih telur, dikocok lepas -- 50 gram tepung panir halus -Cara membuat :1. Blender